自助點餐要讓客人看懂選項、讓同仁有餘裕處理例外，並由餐廳承擔系統造成的問題；完成率不能取代實際體驗。
外帶品質要從離店後的食用情境檢查：菜色是否適合、包裝能否維持狀態、交付資訊是否完整，問題也要回到流程處理。
菜單調價前先找清成本問題、確認顧客得到的價值，再讓現場理解價格與例外處理；調價後也要追蹤選擇、客訴與服務負擔。