我對外都宣稱，我對於各國的美食有很高的接受度，無論是異國風味的香料，還是獨特的烹飪方式，我都願意嘗試並欣賞，甚至我還會去研究並學習，我認為身為廚師的學海無涯，多學一道菜就等於更成長了一步然而。
但是話雖如此，在這個世界上，我還是有些食物是絕對無法接受的，我不清楚這是先天本能還是後天的，但我有記憶以來，最讓我望而卻步的食物就是「蟲子」。
世界上有很多文化將昆蟲視為美味佳餚，有些地方甚至將其作為日常的食物來源，像是炸蟋蟀甚麼的，但是，對我來說，這已經超出了食物的範疇，更像是某種「地獄料理」，我無法理解為什麼有人可以吃蟲子，如果說只是因為物資匱乏，必須要把蟲子當作食物才能獲得營養這點就算了，但是我總是會看到有人是放著牛排不吃，反而津津有味的品嚐昆蟲，我心裡總是真的發寒。
更別提要我親自嘗試了，光是看到活生生的蟲子在爬，我就已經感到不適，甚至想要逃離現場。
其實，我也沒有想探究原因，但我認為這不僅僅是心理上的抗拒，就只是我對這種食物的本能排斥，如果硬要說的話，或許跟台灣的飲食習慣有關，在這裡，蟲子從來沒有出現在我們的餐桌上，所以我們會排斥奇怪的外國食物，也許跟外國人討厭臭豆腐一樣。
但是蟲子，他真的能被歸類在食物嗎？這跟臭豆腐感覺又是不一樣的感受，可能另一個原因是因為，我總是會看到蟲子，在樹上、草地上、水溝裡，在那邊爬阿爬，但並不會看到臭豆腐在地上跑，也許有一天我會知道我排斥蟲子的真正原因，但現在，我不想研究。
不過我也必須坦白，其實除了蟲子之外，還有一個我有點無法接受的，那就是蝸牛。雖然蝸牛在很多國家，特別是法國，被視為一種美味的高級料理，但我始終無法克服內心的那道坎。每當我看到盤子裡那些被調味過的蝸牛，我的胃就不由自主地開始翻滾。我知道，很多人可能會覺得這很奇怪，畢竟蝸牛料理已經被世界各地的美食家所認可，但我對它的抵觸卻始終未能消退。
還是其實我就是不喜歡吃那些，常常在地上爬來爬去的生物？但是牛也是站在地上的，也會沾到髒髒的泥土，但我卻完全不會對他感到嫌惡。
或許這是一種根深蒂固的心理障礙，又或許只是單純我江國團天生的個人口味，但無論如何，蟲子和蝸牛始終是我在美食世界裡無法踏足的禁區，我還是要強調，我非常佩服和尊重，能夠品嚐這些食物的人，他們的勇氣和對食物的接受程度確實讓我感到驚嘆，但對我來說，我還是會選擇避開這些我無法接受的「美味」。 總的來說，雖然我對異國美食的接受度很高，但也有我的底線。即使作為一名餐飲業務經理，我依然相信，食物的享受應該是建立在愉快和舒適的基礎上，而不是讓人感到不安或恐懼。對我來說，蟲子和蝸牛，這輩子永遠都無法進入我的食譜，也無法成為我對美食的探索之旅的一部分。